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葡萄王国山梨における巨峰スペシャリスト 【鶴田寿一@牧丘】
31/Mar./2006

a0080535_178720.jpg■山梨市牧丘地区は、葡萄王国山梨の中でも「巨峰」の出荷量ナンバーワンを誇る日本一の巨峰の生産地だ。

■牧丘町は山梨県の北東部、縦に長い甲府市の北東に隣接する人口約5700人の町だ。
標高500m〜800mの南斜面の葡萄畑。四季、昼夜の寒暖の差、恵まれた自然環境と葡萄農家の勤勉さが「牧丘の巨峰」を日本一に押し上げた。

■以前はほとんどが養蚕業だった牧丘の農家は、その斜陽に伴い巨峰作りを研究し、巨峰の町へと大きく変貌を遂げた。
その牧丘にあって、鶴田さんの経歴は異色と言える。大手地方食品スーパーのバイヤーのキャリアを積み、青果、生鮮食品の流通知識を蓄積し、消費者の本物志向に完璧に応える「巨峰」を目指し、巨峰農家へと転身する。

■日々新しい農法を研究し、昔からの伝統の手法を見直し、鶴田さんの「日本一の巨峰つくり」へのチャレンジは永遠に続く。
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by calbrist | 2006-03-31 14:09 | 鶴田寿一










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